La tradition culinaire d’Enna, caractérisée par l’utilisation d’arômes, épices et assaisonnements, sans grasse, revit à Bannata dans le respect de la tradition d’une famille depuis toujours liée au territoire. La liste des plats est, donc, le résultat d’une sélection effectuée par la propriétaire parmi d’anciens recueils de recettes de la cuisine aristocratique et des plats de la tradition populaire. Pour la réalisation des mets à offrir aux hôtes on puise à la production biologique de la maison: céréales, huile, légumes, herbes aromatiques, fruits à coquille, miel d’eucalyptus.

L’agriturisme Bannata propose:

le petit déjeuné du paysan;
le petit déjeuné de l’aristocrate;
dégustation de “ricotta”, fromage sicilien typique;
principaux repas végétariens ou avec de la viande.